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2018年6月25日月曜日

マローブルーは、変色するティー

和名は、うすべにあおい(薄紅葵)
次々にたくさんの花を咲かせます。
開花直前の蕾を採取して乾燥させます。



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 マローブルー(薄紅葵)・・・詳細を説明した資料
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乾燥すると青色に替わります。
ガーデニングで栽培していれば簡単に作れます。



ティーにする時は、熱湯ではなく60℃位で
淹れると濃い青い色が出ます。
すぐに冷凍すれば青い綺麗な氷が出来ます。
熱湯では発色が悪くすぐに退色します。



そのままにしておくと徐々にピンク色になり
時間が経つと退色します。
レモン汁など酸性の物を少し混ぜると瞬時に
ピンク色に替わります。



モナコ王妃のグレースケリーが愛したハーブです。
夜が明ける時の、深い青から赤い色に変わることが
似ているので、夜明けのティザーヌ〔ハーブの仏語〕と
言われています。
王妃は、悲運な交通事故で亡くなりました。
棺には、マローブルーが敷き詰められたそうです

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